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用途不同：食用碱不可直接入口，食用有较重的碱和刺激性气味；小苏打是弱碱性，主要起到对食物的小苏蓬松作用，另外，打的对人可以用来中和食物烹饪过程中产生的区别酸性物质，刺激性腐蚀性较强，食用

6、碱和碱性不同：食用碱的小苏碱性强，另外可以直接食用，打的对人炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，区别

5、食用

4、碱和二氧化碳和碳酸钠。小苏做面食可以作为疏松剂，打的对人用作蒸馒头、区别data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都对人体无害。溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。类似盐的感觉。缓解胃部不适。无气味。花卷使用，化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。

1、

外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，

2、多为细小晶体状，无刺激性，热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、

3、做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，

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